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速冻食品是指将原料进行适当的前处理，一般在以下15分钟以内急速冷冻，使其温度在30分钟内迅速通过-1 - -5℃的温度范围（又称冰晶生成带），食品后结晶，而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。食物在超低温环境下，被快速，组织及细胞结构不会变化，微生物、酶等的活性被暂时抑制，然后密封、真空包装（防止干耗、油耗、氧化等），后放置在零下18度以下的环境下长期保存，时间300-600天。速冻柜服务热线。
速冻技术不仅使食物的风味物质和营养成分得以保存，锁住点滴鲜活美味，汕头速冻柜，而且还能有效抑制微生物生长，使微生物处于休眠状态，甚至部分微生物因低温，故而食品安全可得到有效保证。同时，长期冷冻技术使生物酶活性处于低温抑制状态，低温条件下，生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制，这样就可以防止食物变质。很多消费者往往把二者混为一谈，但事实上两个概念是完全不一样的。速冻柜服务热线。
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速冻食品和缓冻食品差别，在于快速降温。而就是这个操作使得食物中80%以上的水分，都是颗粒比较细小的冰晶。速冻柜服务热线。一般我们在菜市场购选的新鲜肉类，从宰杀、再到烹饪之前，都是在常温状态下。尤其在夏季，高温天气，这些所谓“新鲜”其实都滋生了不少微生物。更何况是海鲜这类海产品呢？而速冻食品在加工生产配送过程中，由于温度超低，速冻柜批发，食物中的微生物活性和代谢产物大大受限降低（处于休眠状态），所以相对而言更不容易繁殖细菌，更容易储存，也更加卫生干净。
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速冻柜是一种为了达到深度冷冻效果的低温冷藏冷冻设备，速冻柜价格，速冻柜是冷冻柜的一种。是一种用于存储各种需要冷冻的食品专业储藏工具。主要是在商业上，用于将食物快速的制冷，达到保持食物的营养不流失，口味新鲜的效果。速冻柜服务热线。制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。速冻柜快速将食品特别是新鲜的鱼类，肉类四品，快速制冷到-25℃以下，一般是60分钟左右；现在多用于将食品，慕斯，蛋糕以及速冻水饺，汤圆，包子等等之类的食物进行快速深冷速冻。确保达到营养不流失，口味新鲜好快速塑性的效果。
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